Nämä muffinit tehtiin vegaanisina, jotta leipuri pääsee itsekin välillä nauttimaan työnsä tuloksista. 🙂
Vegaaniset muffinit eroavat perinteisitä siten että nesteenä käytettiin kaurakermaa ja vettä, rasvana öljyä ja kohotusaineena leivinjauheen lisäksi ruokasoodaa. Toki erilaisia reseptejä löytyy varmasti paljon molemmista.
Neste, öljy, sokeri, mausteet ja suola sekoitettiin ensin yhteen. Sitten lisättiin loput kuivat aineet ja sekoitettiin tasaiseksi. Taikina jaettiin muffinivuokiin ja paistettiin uunissa noin 20min.
Valmiit, herkullisen pulleat muffinit tarjoiltiin lämpiminä. 🙂
