Kotikoulu

Onko parempaa kuin uunituoreiden piparkakkujen mausteinen tuoksu? Tänä päivänä moni ostaa piparkakkutaikinan valmiina kaupan pakastealtaasta, eikä ehkä edes tiedä miten helppoa taikinan valmistaminen itse on. Meillä kotileipuri pyöräytti piparkakkutaikinan itse. Työ aloitettiin sokerin, siirapin ja

Nyt laitettiin pullataikinat testiin! Kaksi pullataikinaa: perinteinen hiivapullataikina ja toinen juurimenetelmällä. Tämän lisäksi taikina tehtiin vegaanisena. Pullat kyllä voideltiin suurimmaksi osaksi, mutta muutamia jätettiin ilman voitelua pullapaakarin popsittavaksi. Ensin tehtiin perinteinen pullataikina jossa kuivahiiva, kardemumma

Tämä resepti on kulkenut matkassani lapsesta asti. Se on uiskennellut myös nuorten herkkusuidemme sydämiin. Tällä kertaa rakkaudenpalat, eli mokkapalat, tehtiin kuten aiemminkin, samaa reseptiä noudattaen. Tällä kertaa myös kuvien ottaminen oli osittain leipuripaakarin omalla vastuulla.

Teimme kerroskiisselistä lumikinoskiisselin. Tämä temppu onnistuu jos vaniljakiisselistä tekee normaalia paksumpaa, niin että sen voi annostella tarjoiluastiaan epätasaisemmin. Kun vaniljakiisseli on jäähtynyt, päälle annostellaan marjakiisseli, jolloin tarjoiluastian reunoille jää kaunis lumikinoksia muistuttava kuvio. Ensin valmistettiin

Olimme juuri edellisenä pivänä paistaneet lohta ja sen kanssa perunamuusia, joten tämä tehtävä osui täydellisesti kohdalleen. Kasvikset kuorittiin, pestiin, pilkottiin ja laitettiin kiehuvaan veteen. Myöhemmin kypsä kala lisättiin joukkoon, mutta niin ettei kala ehdi mennä

Nämä muffinit tehtiin vegaanisina, jotta leipuri pääsee itsekin välillä nauttimaan työnsä tuloksista. :) Vegaaniset muffinit eroavat perinteisitä siten että nesteenä käytettiin kaurakermaa ja vettä, rasvana öljyä ja kohotusaineena leivinjauheen lisäksi ruokasoodaa. Toki erilaisia reseptejä löytyy

Kääretortun valmistus aloitettiin munasokerivaahdon vatkaamisella. Munavaahdon todettiin olevan valmista kun pintaan piirretty kahdeksikko jäi hetkeksi näkyviin. Kuivat aineet sekoitettiin keskenään ja nosteltiin varovasti muna-sokerivaahtoon. Taikina kaadettiin sitten leivinpaperilla päälystetylle pellille, kallisteltiin tasaiseksi ja paistettiin uunissa

Teeleipien teko on todellakin helppoa ja nopeaa. Meidän kotikokkimme teki teeleipiä joihin oli sekoitettu kaurahiutaleita. Kaikki ainekset mitattiin ja sekoitettiin taikinaksi. Taikina jaettiin neljään osaan pellille ja taputeltiin tasaisiksi. Leipäset pisteltiin vielä haarulakka ja paistettiin.

Punainen kanakastike valmistuu nopeasti ja on loistava yhdistelmä aromaattisen jasminriisin kanssa. Koska kastike on nopea, työ aloitettiin riisin keittämisestä. Halusimme aasialaisittain keitettyä riisiä, joten tehtävässä käytettiin riisikeitintä. Riisikeittimeen laitettiin jasminriisi ja päälle kylmä vesi. Sitten

Valmistus aloitettiin makaronien keittämisellä. Makaronien kiehuessa paistettiin jauheliha, joka maustettiin suolalla ja mustapippurilla. Kypsä, suolalla maustettu pasta valutettiin ja jauheliha sekoitettiin pastan joukkoon. Seuraava vaihe oli uunivuoan voiteleminen ja munamaidon valmistus. Me korvasimme maidon mantelimaidolla.