Kääretortun valmistus aloitettiin munasokerivaahdon vatkaamisella. Munavaahdon todettiin olevan valmista kun pintaan piirretty kahdeksikko jäi hetkeksi näkyviin. Kuivat aineet sekoitettiin keskenään ja nosteltiin varovasti muna-sokerivaahtoon. Taikina kaadettiin sitten leivinpaperilla päälystetylle pellille, kallisteltiin tasaiseksi ja paistettiin uunissa
